HEMEROTECA
23/09/2016
El Instituto Silestone colabora con Carrefour para potenciar una alimentación segura y saludable entre los escolares.
La caravana de la salud está recorriendo España hasta final de año con un Nutribus donde se imparten talleres de nutrición, cocina y manipulación de alimentos en escuelas. Algunos de estos consejos se han recogido en un tríptico que explica las 5 C’s de los alimentos seguros con el fin que los escolares comenten, en clase y con sus familias, lo que han aprendido durante los talleres. Se ha editado también un vídeo donde la experta microbióloga del Instituto Silestone, Maite Pelayo, explica las 10 claves para manipular alimentos en la cocina doméstica:
Las cinco C’s de los alimentos seguros
1. Comprar: Elegir alimentos de calidad, comprándolos en lugares adecuados y fijándonos en toda la información que nos da su etiqueta (qué es, quién lo ha producido y dónde, cómo se conserva o manipula, su fecha de caducidad…).
2. Conservar: Conservarlos de manera adecuada porque algunos necesitan frío. Las bajas temperaturas hacen que los microbios crezcan más lentamente y el alimento se mantenga fresco durante más tiempo.
3. Cocinar. Cocinarlos con limpieza e higiene, lavándonos siempre antes las manos y utilizando utensilios y herramientas limpias. Los alimentos que se preparan con calor son más seguros que los crudos, que tienen microbios, porque el calor intenso los elimina. Es importante que alimentos crudos y cocinados no estén juntos.
4. Comer: Una vez cocinados, hay que comerlos lo antes posible, es la manera de evitar que puedan contaminarse. Los alimentos preparados deben mantenerse muy calientes o fríos pero nunca templados que es la temperatura a la que crecen los microbios.
5. Cocina: orden y limpieza. Mantener limpia y ordenada la cocina y aplicar los principios de sostenibilidad y cuidado del medio ambiente: Reducir, Reutilizar y Reciclar los residuos que produzcamos. En Europa desperdiciamos, unos 200 kilos por persona al año, y entre todos tenemos que intentar evitarlo, por ejemplo fijándonos en qué alimentos van a caducar primero para consumirlos antes o sirviéndonos la cantidad justa de comida que vamos a comer.
* Otras noticias relacionadas:
– Instituto Silestone, por la cocina saludable
* Para más información: www.silestoneinstitute.com
